NIKKA 2024 完全攻略：WHISKY 行家的選擇

前言

Nikka Whisky，這個名字在全球威士忌愛好者之間響亮無比，它不僅代表著頂級的日本威士忌，更是一段跨越時代的品牌故事。自1934年由竹鶴政孝創立以來，Nikka Whisky以其獨特的釀造技術和對品質的堅持，贏得了世界各地饕餮者的青睞。竹鶴政孝，這位被譽為「日本威士忌之父」的人物，將他在蘇格蘭學到的威士忌釀造知識帶回日本，開創了日本威士忌的新紀元。

Nikka Whisky作為一個一直在烈酒世界中設置高標準的品牌。擁有一個追溯到20世紀初的傳統，Nikka Whisky不僅保存了日本威士忌製作的藝術，也創新以滿足全球威士忌愛好者不斷變化的口味和偏好。

對於2024年尋求特別的Nikka Whisky體驗的愛好者來說，了解哪些是行家的選擇至關重要。本節將突出介紹2024年值得關注的Nikka Whisky，包括那些罕見和限量發行的款式。從Yoichi和Miyagikyo的特殊版本到那些只在特定市場上市的獨家產品，我們將為您提供行家的洞察和建議，幫助您發現那些真正獨特的藏品。

Yoichi 余市

在北海道余市，竹鶴政孝創建了他的第一家釀酒廠。余市的寒冷氣候和清澈的水質為釀造優質威士忌提供了完美的條件。余市單一麥芽威士忌以其大膽而濃鬱的風味聞名，經典的煙熏與泥炭味使其成為日本威士忌中的一顆璀璨明珠。

余市麥芽被描述為大膽而濃鬱，帶有精緻的泥炭味和傳統直接燃煤蒸餾帶來的煙熏味。石灣的海風在熟成過程中為威士忌帶來一絲鹹味。

Yoichi 余市威士忌單一麥芽威士忌

45% 酒精度 700ml、750ml

這款無年份說明的版本於 2016 年作為永久產品發布，真正體現了餘市麥芽的正宗風格，為一款僅使用在余市蒸餾所蒸餾及熟成的原酒釀造而成的珍貴單一麥芽威士忌。除了使用世上少有的煤炭直火蒸餾方式製造外，其品質及味道也備受世界認可。這款裝瓶受蘇格蘭艾雷島的啟發，余市單一麥芽威士忌是一種用美國橡木桶和雪莉桶陳釀的酸化麥芽大麥，然後用一些特殊的香料來完成，以獲得辛辣，輕微的煙燻，是款容易飲用的威士忌。各種不同的麥芽威士忌混合在一起，呈現出泥煤、煙燻和果香之間的微妙平衡。\

2021 年限量版

「Nikka Discovery」餘市單一麥芽威士忌非泥煤威士忌

47% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這款Yoichi單一麥芽威士忌於2021年作為“Nikka Discovery”系列的首發款式問世。為迎接Nikka Whisky成立90週年，該系列深入探討了Nikka多年來在威士忌製作過程中進行的各種實驗，旨在發掘不同製程選項對風味的影響。

這款威士忌完全由non-peated未經煙燻的麥芽製成，與人們對Yoichi的“煙燻”印象相反。它呈現出明亮的果香和豐富的口感之間的微妙平衡，並帶有經由煤燃式蒸餾產生的獨特煙燻風味。

2020 年限量版

余市單一麥芽蘋果白蘭地木質香

47% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這款限量版餘市酒在Nikka 的蘋果白蘭地酒桶中完成，並於2020 年裝瓶，為了紀念Nikka 創始人 Masataka Taketsuru 與 Rita Cowan結婚 100 週年。

這款酒以協調醇厚的甜味和深厚的泥炭味。風味上有蘋果蜜餞的甜香和麥芽味，然後口感帶來蘋果派和水果桶等烘焙糖果的鹹味甜味。餘韻帶有淡淡的泥煤味和持久的麥芽甜味，展現了蘋果白蘭地酒桶帶來的精緻和甜味與餘市單一麥芽威士忌的原始特徵（如濃鬱的麥芽風味、柔和的泥煤味和煙燻味）的完美和諧。

MIYAGIKYO 宮城峽

宮城峽單一麥芽威士忌是宮城峽釀酒廠生產的一系列單一麥芽威士忌。 Nikka的創始人竹鶴正孝選擇了宮城縣的一個山谷作為他的第二家釀酒廠的地點，並於1969年開始運營。他的目的是使宮城峽和余市兩家釀酒廠不同的自然環境和生產方法形成鮮明的對比。
宮城峽麥芽被描述為優雅且果香濃鬱。威士忌由淡泥煤和非泥煤麥芽大麥製成，在間接蒸汽加熱的鍋式蒸餾器中蒸餾而成，呈現出標誌性的果香和細膩的口感。

宮城峽單一麥芽威士忌

45% 酒精度 700ml、750ml

宮城峽麥芽被形容為優雅且果香濃鬱。威士忌由淡泥煤和非泥煤麥芽大麥製成，在間接蒸汽加熱的鍋式蒸餾器中蒸餾而成，呈現出標誌性的果香和細膩的口感。

這款無年份說明的版本於 2016 年作為永久產品發布，展示了宮城峽麥芽的優雅風格，當時所有年份說明均已停止。這款瓶裝酒具有由精心挑選的酵母菌株產生的酯香味以及獨特的雪利酒桶影響。

2021 年限量版

「Nikka Discovery」宮城峽單一麥芽威士忌

48% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這款限量版宮城峽單一麥芽威士忌於 2021 年推出，是「Nikka Discovery」系列的第一款。為了慶祝 Nikka 威士忌成立 90 週年，該系列節目深入了解 Nikka 多年來在威士忌釀造過程中進行的各種實驗，專注在「發酵過程中所使用的酵母所生產出的不同風味」。這是一款限量商品，透過添加特殊酵母所創造的味蕾，展現出意想不到的風味個性。
這種表達方式完全由泥煤麥芽製成，與宮城峽「清淡果香」的形象截然不同。它展示了大膽、獨特的泥煤香的精緻組合，同時在餘味中留下了其標誌性的酯味暗示。

2020 年限量版

宮城峽單一麥芽蘋果白蘭地木質香

47% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這款限量版酒在Nikka 的蘋果白蘭地酒桶中完成，並於2020 年裝瓶，以慶祝竹鶴政孝和竹鶴麗塔於1920 年結婚100 週年。自1934 年成立以來，蘋果產品幫助Nikka 在第一批威士忌成熟的同時保持業務可持續發展，就像麗塔支持正孝的夢想一樣。
這款酒帶有淡淡的蘋果香氣，展現了蘋果白蘭地酒桶帶來的精緻和甜味與宮城峽單一麥芽威士忌的原始特徵（如獨特的雪莉酒味和肉桂的辛辣味）的完美和諧。

TAKETSURU竹鶴

這是一個標誌性標籤，旨在紀念 Nikka 的創始人竹鶴政孝 (Masataka Taketsuru)，他是第一位在蘇格蘭掌握威士忌釀造並將這種專業知識帶回日本的日本人。在作為一名紀律嚴明的工匠的同時，他也是一個充滿好奇心和開放思想的人。這是他的繼任者對 Masataka 的致敬，強調了透過繼承創始人的精確混合實現的完美平衡與複雜性。

「純麥芽」是來自不同釀酒廠的麥芽威士忌的混合物，而「單一麥芽」則是專門由一家釀酒廠釀造的威士忌。「純麥芽」又稱為「混合麥芽」。

竹鶴純麥芽

43% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這是2020年推出的一個表達方式，以精緻的配方和新的標籤設計來代表該品牌。配方在保持柔滑、平衡的混合麥芽的同時，進一步展現了優雅柔和和深層複雜性之間的精緻平衡，以及豐富的口感和煙熏味。

FROM THE BARREL

Nikka From The Barrel 是一款於 1985 年推出的調和威士忌。是將儲藏於木桶內的酒直接裝瓶的調和威士忌。熟成後的麥芽原酒與穀物原酒經混合後裝入木桶再次儲藏，形成整體口感平衡的威士忌。一般而言，將原酒混合後再次儲藏的威士忌，在裝瓶前會加入水，將酒精濃度調整為40～45度，然而「NIKKA WHISKY FROM THE BARREL」僅加入少量的水，將酒精濃度調整為51%，越是飲用越能品嚐到入喉濃醇的口感。

這種表達方式的開發始於旨在提供只有調酒師才能嗅到和品嚐的「來自桶中」的威士忌的完整風味和濃鬱度。其華麗風味背後的秘密在於複雜的調配、高達51.4%的酒精度和「聯姻」工藝的獨特結合。

標誌性的方形瓶身體現了「一小塊威士忌」的概念，體現了裡面威士忌濃鬱而豐富的味道。在推出很久之後，這款瓶子仍然歷久彌新，並因其極致的簡約而受到認可。

Nikka From The Barrel

51.4% 酒精度 500ml、750ml

此複雜配方由 100 多種不同批次的麥芽和穀物威士忌混合而成。混合後，威士忌被裝入用過的桶中，再陳釀幾個月。這種「結合」過程使配方中的所有成分協調一致，從而產生醇厚的口感。裝瓶時酒精度控制在 51.4%，幾乎相當於 90 個英國標準酒精度，這是 Nikka 調酒師透過反覆實驗確定的，以達到理想的口感。

COFFEY GIN / VODKA柯菲琴酒/伏特加

繼科菲穀物和科菲麥芽的成功之後，2017 年，科菲杜松子酒和科菲伏特加這兩種新產品被添加到該系列中，以進一步追求科菲蒸餾器的美感。該項目是透過結合 Nikka 的有形和無形資產（例如傳統的科菲蒸餾器、自 1960 年代以來的杜松子酒和伏特加蒸餾專業知識、從創始人繼承的混合技能以及創新思維）來完成的。

「NIKKA COFFEY GRAIN WHISKY」是以考菲式連續式蒸餾機（Coffey Still）所蒸餾出的穀物威士忌。蒸餾威士忌的蒸餾機基本上有兩種，一種為一次次蒸餾的單式蒸餾機，另一種為連續重複蒸餾的連續式蒸餾機。考菲式連續式蒸餾機屬於連續式蒸餾機的一種，於1960年代導入，是目前世界上少見仍在運作的舊式蒸餾機。

雖然舊式蒸餾機的酒精精製度與效率皆不及新型的連續式蒸餾機，但原料本身的香氣會適宜地殘留下來，因此特別以「Coffey Grain」稱呼從舊式蒸餾機蒸餾出的穀物原酒。「Coffey Grain」常與麥芽原酒調合作為原酒使用，但由於Coffey Grain本身就相當美味，因此便以「NIKKA COFFEY GRAIN WHISKY」之名將其商品化。可以直接飲用享受原有的好味道，如想來點變化，也相當推薦作為雞尾酒的基酒使用。
Nikka 的科菲餾出物的卓越性能透過其廣泛的產品系列得到了廣泛認可。

柯菲琴酒

47% 酒精度 700ml、750ml（美國）

科菲金酒的複雜性是透過 11 種精選植物和科菲蒸餾物的柔滑質地之間的完美平衡實現的。明亮而濃鬱的香氣源自四種日本柑橘：柚子、Kabosu、Amanatsu 和 Shequasar，與杜松子、當歸、芫荽籽、檸檬和橙皮等傳統杜松子酒植物成分相得益彰。
還有一絲蘋果的味道，這種水果與 Nikka 的歷史密切相關，餘味帶有令人愉悅的日本山椒的味道。

科菲伏特加

40% 酒精度 700ml、750ml（美國）

科菲伏特加是一款風味和口感俱佳的伏特加。這種極其順滑的口感和細膩的口感背後的秘密在於咖啡蒸餾物的品質和調配的精確性。
玉米和大麥分別蒸餾成不同批次，酒精度和口味略有差異。這些批次由專家精心混合，然後用白樺木炭精製。這款伏特加酒香濃鬱，甜味濃鬱，口感乳白色，完美捕捉了科菲蒸餾器帶來的精緻飽滿感。

NIKKA DAYS

Nikka Days 是為威士忌愛好者開發的，他們以「每天都喝威士忌」為理念，在休閒的日子裡欣賞美酒。其圓形瓶子和明亮的彩色標籤直觀地展現了內部威士忌的味道，並增強了充滿活力的氛圍。這款威士忌可以純飲、加冰塊、簡單的高球威士忌或清爽的雞尾酒。 Nikka Days 將補充並提升您的一天。

NIKKA DAYS

40% 酒精度 700ml、750ml（美國）

這款酒使用來自於日本宮城峽酒廠的穀物威士忌，以及來自於日本余市酒廠的泥煤風味麥芽威士忌調和而成。
中度的酒體帶有一系列花香和濃郁的味道，毫不費力地與底層的香草太妃糖完美結合，搭配微微的煙燻泥煤交織在一起。
Days是一款清新而精緻的威士忌一款美味的啜飲酒。

醇厚的穀物威士忌和略帶泥炭味的麥芽的巧妙混合實現了微妙的平衡。具有令人印象深刻的花香，這種表達提供了極其絲滑的口感和上升和擴展的果味，留下令人愉悅的餘味。

THE NIKKA

Nikka 於 2014 年首次推出，當時推出了限量版 Nikka 40 年威士忌，以紀念 Nikka 威士忌成立 80 週年。不對稱的瓶身設計代表了傳承下來的層層傳統和傳承，而 Nikka 標誌則是工藝的象徵。

The Nikka Tailored

43% 酒精度 700ml

The Nikka Tailored 代表的是 Nikka 的意志，為日本威士忌之父”Masataka Taketsuru的作品。
不對稱的酒瓶設計靈感源自日本傳統和服，酒瓶更刻上由 Masataka Taketsuru 為個人第一瓶威士忌設計的輝煌金章。
精選優質混合威士忌，並與各種成熟的原創葡萄酒混合。

這種表達方式經過量身定制，堪稱 Nikka 傳統與現代的完美結合。配方中主要使用麥芽威士忌，精確的混合實現了濃鬱的麥芽風味和科菲穀物的柔和口感以及複雜的餘味的完美結合。

SUPER NIKKA

Super Nikka是一款誕生於1962年的調和威士忌。竹鶴政孝在妻子麗塔去世後不久就致力於釀造這款威士忌，以表達他對她的深愛。
如果沒有麗塔的支持，他永遠不可能實現在日本釀造道地威士忌的夢想。

SUPER NIKKA

43％酒精度700ml、50ml

超級 Nikka 採用高比例的來自餘市和宮城峽酒廠的麥芽威士忌製成。風味特徵是經典的日本風格，帶有草本、辛辣味以及甜美的柑橘類水果和微妙的麥芽味。是一款經典風格的混合威士忌，帶有柔和的泥煤味以及淡淡的香草和雪利酒的味道。
這些美妙的味道圓潤、平衡，質地光滑，口感醇厚。

結語

在探索【NIKKA WHISKY】2024完全攻略的過程中，我們深入了解了Nikka Whisky的精髓，從其創始人竹鶴政孝的夢想開始，到如今成為全球威士忌愛好者心中的瑰寶。每一款威士忌都承載著Nikka對卓越品質的堅持和對創新的不懈追求，無論是余市的煙熏風味、宮城峽的果香濃郁，還是竹鶴純麥芽威士忌的精緻平衡，每一口都是對傳統和工藝的致敬。

隨著時間的推移，Nikka Whisky將繼續在全球威士忌舞台上發光發熱，以其獨特的品牌故事和高品質的產品贏得更多人的喜愛。對於威士忌愛好者來說，【NIKKA WHISKY】不僅是一款威士忌，更是一個充滿故事和情感的品牌，值得我們去探索、品嚐和珍藏。

NIKKA 2024 完全攻略：WHISKY 行家的選擇

前言